Лучшими удобрениями являются органические, так как они содержат почти все элементы, необходимые для питания растений. Кроме того, органические удобрения способствуют восстановлению структуры почвы при действии других факторов структурообразования.

К органическим удобрениям относятся навоз, навозная жижа, компост, фекалий, жмых и сидераты.

Навоз — самое распространенное органическое удобрение. Его питательная ценность определяется видом животных, кормами, поедаемыми животными, и условиями его хранения. Лучшим навозом являются конский и овечий, так как в них меньше содержится воды. Навоз, полученный от крупного рогатого скота и свиней, уступает по своим питательным свойствам конскому и овечьему. В свежем навозе, полученном от различных животных, в среднем содержится 0,5—0,7% азота, 0,25—0,3% фосфора и 0,6—0,8% калия. Кроме основных питательных веществ, в навозе содержатся микроэлементы, значение которых в питании растений велико.

Очень важно организовать правильное хранение навоза. При неправильном хранении ценность его резко снижается, особенно за счет потери азота.

Навоз лучше хранить в специальных навозохранилищах, облицованных цементом. При отсутствии навозохранилищ его можно сохранить на специально подготовленных площадках в штабелях. Ширина штабеля должна быть 3—4 м, высота 1,5—2 м. При укладке навоза в штабеля особое внимание должно быть уделено его уплотнению. Чем плотнее уложен навоз и чем лучше он будет сверху засыпан землей, тем лучше сохраняются его питательные достоинства. На гектар виноградника вносится примерно 25—30 т навоза один раз в 2—3 года. На легких почвах навоз следует вносить меньшими дозами (20—25 т) один раз в два года.

Навозная жижа характеризуется большим содержанием азота и ограниченным — других элементов минерального питания. Во избежание потери азота навозная жижа должна сохраняться в специальных закрытых жижесборниках. Если жижесборники открытые, для предупреждения потерь азота на каждый кубический метр жижи добавляется 0,5 л отработанного машинного масла.

Навозную жижу лучше использовать для подкормок, так как она относится к быстродействующим удобрениям. Для этой цели ее следует разбавить водой в 2—3 раза. Вносится навозная жижа в борозды или лунки из расчета 15—18 т на гектар. Подкормка будет более полноценной, если на одну тонну жижи добавить 12—15 кг суперфосфата.

Компост — ценное удобрение, готовится из органических остатков листьев, обрезок лоз, выжимки, сорной травы и отходов консервных заводов, боен и пр. Характер приготовления компоста зависит от органического сырья. Так, для приготовления компоста из виноградной выжимки рекомендуется укладывать ее послойно (20—25 см) и каждый слой пересыпать суперфосфатом и сернокислым калием из расчета 2% от веса выжимки. Для нейтрализации кислот, содержащихся в выжимке и для обогащения ее азотом на каждые 100 кг выжимки вливается 15 литров известково-азотного раствора. Для приготовления известково-азотного раствора на 100 литров воды берется один килограмм негашеной извести и 2 кг сульфата аммония. На первый слой выжимки, после ее обработки указанным раствором, укладывается второй слой, который также обрабатывается раствором, затем третий и т. д.

Лучше, если каждый слой выжимки будет переложен лесной землей слоем 5—8 см. Если компост готовится не в компостных ямах, а на площадках, то уложенная штабелем выжимка (высотой в 1,5—2 м) для создания лучших условий гниения снаружи обмазывается глиной.

При использовании на компост сухих органических остатков (мусора, сорных растений и пр.) их следует послойно поливать навозной жижей с добавлением 1—2% суперфосфата от веса жижи.

Правильно приготовленные компосты по запасам минеральных веществ значительно превосходят обычный навоз, поэтому доза их при внесении на виноградники соответственно снижается. Например, компост, полученный из виноградной выжимки, вносится в количестве 10—15 т на гектар.

Фекалий содержит до 0,8% азота, 0,2—0,3% фосфора и столько же калия он является быстродействующим удобрением. Фекалий не рекомендуется вносить на виноградники, в то же время при правильном использовании этого удобрения можно было бы значительно пополнить недостаток имеющихся в хозяйствах органических удобрений. Лучше всего фекалий использовать на участках, подлежащих плантажной обработке, а также на виноградных питомниках. Для этой цели фекальные удобрения разбавляют тройным количеством воды и равномерно распределяют по участку с помощью закрытых автоцистерн через шланги. На почвах солонцеватого комплекса фекальные удобрения лучше не вносить, так как почва при этом обогащается хлористыми солями.

Жмых. Жмых, полученный от клевещины, рапса и хлопчатника, может быть с успехом использован на винограднике как азотное удобрение. Особенно хорошие результаты дает внесение 5—6 т жмыха, смешанного с суперфосфатом (5 ц) и сернокислым калием (3 ц). Жмых целесообразно завозить в районы южного побережья, где навозные удобрения почти отсутствуют.

Сидеральные удобрения могут значительно пополнить недостаток органических удобрений. Для этой цели в междурядиях виноградников высеваются однолетние бобовые травы или смесь злакобобовых трав. Сидераты рекомендуется использовать только на орошаемых виноградниках, а также на участках с близким залеганием грунтовых вод. В Крыму в качестве сидератов могут быть рекомендованы горох кормовой, горох пелюшка, фацелия, вика с овсом и др.

Как показали опыты, проведенные кафедрой виноградарства Крымского сельскохозяйственного института в совхозах «Нижнегорском», «Ново-Джанкойском» и в колхозе «Дружба народов», Красногвардейского района, при запашке сидератов во время цветения (начало июня) в почву вносится 200— 250 ц зеленой массы на га. Пятилетние исследования показывают, что культура сидератов на поливных виноградниках обеспечивает прибавку урожая винограда, в зависимости от почвы и сорта винограда, на 25—35%.

Если минеральные удобрения вносятся не одновременно с органическими, устанавливаются следующие примерные дозы — например, для южного побережья Крыма — суперфосфата 5 ц, калийной соли 2,5 ц, сульфата аммония 2 ц или аммиачная селитра 1,5 центнера на гектар.

Виды удобрений. Неорганические удобрения