Семильон отличается:

• Довольно сильным ростом куста, прямыми побегами светло-коричневой окраски, средней толщины и со средними по длине междоузлиями.
• Листья средней величины, округлой формы, сильно изрезанные, трех- или пятилопастные, светло-зеленые. Верхняя пластинка листа голая, а нижняя покрыта редкими паутинками.
• Соцветия среднего размера, умеренной плотности, конической формы.
• Цветки обоеполые, самоопыляющиеся.
• Гроздь довольно крупная, конической формы, средней плотности, часто имеет много горошащихся ягод.
• Плодоножка средней длины, довольно толстая, одревесневшая.
• Ягоды среднего размера, круглые, желто-зеленые, при полном созревании приобретают розоватый оттенок.
• Кожица тонкая, достаточно прочная.
• Мякоть очень нежная, сочная, расплывающаяся, приятного вкуса, без особого аромата.

Используется не только для приготовления вин, но и в свежем виде, так как имеет высокие вкусовые достоинства. Сорт средне-позднего созревания. Начало первой фазы наступает в первой декаде, а начало распускания почек — в третьей декаде апреля.

Характеризуется средней урожайностью и относительно низким коэффициентом плодоношения. Среднее число гроздей на один развившийся побег составляет 1,2—1,3. Количество неразвивающихся почек и бесплодных побегов нередко достигает 25—30%.

Среди насаждений Семильона встречается до 15% кустов бесплодных и малоплодных. Особенно высокий процент составляют кусты с горошащимися ягодами. При проведении тщательной селекционной работы продуктивность сорта можно значительно повысить. Наиболее плодоносными являются побеги, расположенные от 3 до 7 узла, поэтому обрезку следует проводить длинную.

Вследствие раннего и дружного распускания почек в степных и предгорных районах иногда страдает от весенних заморозков. Засухоустойчивость недостаточная, что проявляется в заметном уменьшении роста побегов и снижении веса гроздей при недостатке влаги.

Ранние осенние заморозки большого вреда Семильону не приносят, так как к этому периоду побеги его хорошо вызревают. Холодостойкость довольно высокая, но ниже, чем у сорта Рислинг и других. Семильон довольно хорошо противостоит мильдью, меньше — оидиуму. Осенью при обильных осадках ягоды легко загнивают.

Наиболее подходят для него почвы глинисто-известковые, на которых наряду с большими урожаями он дает высокое качество продукции. Для получения полусладких и крепких вин в западной части южного побережья — от Алупки до Мисхора — посадку лучше производить на скелетных почвах и южных склонах.

В настоящее время Семильон получил распространение в районах г. Ялты, Алуштинском и Судакском, а также в некоторых районах степной части Крыма. Площадь, занятая им, составляет 230 гектаров. Дальнейшие посадки этого сорта намечаются в Кировском, Джанкойском, Красногвардейском, Первомайском и Раздольненском районах.

На Южном берегу и в Судакском районе накапливает до 25% сахара при содержании 0,7% кислот и дает высококачественные крепкие вина, а в центральной части крымской степи—хорошего качества столовое вино.

К агротехническим особенностям сорта относятся

1. необходимость проведения отбора малоурожайных и бесплодных клонов и замена их более продуктивными кустами;
2. закладка новых посадок только черенками, взятыми от наиболее урожайных и не горошащихся кустов;
3. применение всех доступных приемов, направленных на задержку распускания почек, для предохранения насаждений от гибельного действия весенних заморозков;
4. посадка на почвах легких. Расстояние между кустами в рядах должно быть не менее 1,25 м на почвах скелетных и 1,5 м на почвах богатых и плотных;
5. обязательное проведение профилактических мероприятий по борьбе с оидиумом.