Общая характеристика виноградного растения
Строение корневой системы
Основные закономерности развития корневой системы
Строение виноградного куста и побегов
Строение глаза и почки
Строение соцветий и цветков
Строение листьев
Строение гроздей, ягод, семян

Культивируемый повсеместно виноград относится к семейству виноградных растений, называемому Витацеа, и к роду Витис. В пределах этого рода насчитывается много видов, которые по своему географическому положению объединяются в три группы, а именно:

1) американские виды, 2) азиатские и 3) европейские.

Из значительного числа американских видов практическое значение получили только четыре: Рипариа, Рупестрис, Берляндиери и Лабруска.

Первые три вида стали применяться для культуры европейских сортов винограда на филлоксероустойчивых подвоях, в связи с завозом филлоксеры из Америки в Европу, а четвертый вид—Витис Лабруска—явился источником получения американских сортов винограда, в том числе и известного у нас сорта Изабелла.

Из азиатских видов в практике известен амурский дикий виноград, который был широко использован И. В. Мичуриным для создания высокоурожайных, качественных и холодостойких сортов винограда.

Из европейских видов, после ледникового периода, сохранился только один вид Винифера, от которого с помощью народной селекции было получено несколько тысяч сортов винограда.

В условиях Крыма практическое значение имеют только европейские сорта винограда, отличающиеся наиболее высоким урожаем и качеством ягод. В настоящее время приобретает практическое значение и амурский виноград, как одна из исходных родительских форм, при создании холодостойких сортов.

В связи с преобладающим значением европейских сортов винограда нами дается общая характеристика только европейского вида Витис Винифера, к которому относятся дикий европейский виноград и полученные от него многочисленные сорта. Дикий виноград встречается у нас в СССР на Украине, в том числе и в лесах Крыма, на Кавказе, в Средней Азии. На протяжении многих тысячелетий дикий виноград развивался в условиях лесного сообщества, и эти условия наложили свой отпечаток, как на биологические особенности, так и на строение всех его органов.

По сходству и различию между отдельными органами виноградного растения все семейство виноградных разделено на 10 родов, из которых, как уже было отмечено, практическое значение приобрел только род Витис. Для семейства виноградных растений, в частности для рода Витис и европейского вида Винифера, характерно мощное развитие корневой системы, которое явилось следствием приспособления растения к условиям густой заросли лесных сообществ.

Попадая в почву лесного массива, виноградное семя прорастает. Вначале молодые корешки находят себе питание в лесном перегное, но, углубляясь, они встречают корневую систему древесных пород и, не находя здесь достаточного количества питательных веществ, вынуждены занимать более глубокие слои почвы, свободные от корней лесных деревьев.

Так (на протяжении многих тысячелетий) корневая система винограда приспособилась к использованию сравнительно бедных почв, занимая своими корнями обширные и глубокие пространства не только почвы, но и подпочвы. В поисках влаги корни винограда часто проникают на глубину 15 и даже более метров.

Виноград является растением светолюбивым и характеризуется сильным «лазящим» стволом и быстрым ростом однолетних побегов. В борьбе за свет побеги за один год дают прирост до двух-трех метров. Чтобы обеспечить подъем листьев и соцветий к свету, виноградная лоза приспособилась взбираться по стволам деревьев с помощью усиков—видоизмененных соцветий; при этом весь ствол виноградной лозы оголяется, так как в тени боковые ветви развиваться не могут.

Виноградное растение характеризуется крупными листья ми, которые сидят на однолетних побегах в каждом узле. Листья располагаются попеременно супротивно. Различные роды, виды и сорта винограда имеют различные размеры листьев, изрезанность, форму, окраску, опушенность и другие признаки.

Цветки дикого винограда мелкие и собраны в группы, образуя соцветие, называемое метелкой. На одних кустах у дикого винограда развиваются цветки только мужские, а на других—обоеполые. Цветки имеют приятный запах, напоминающий резеду. Ягоды собраны в группы и образуют гроздь, или так называемую кисть.

Выдающийся ученый-биолог Ч. Дарвин, который дал гениальное объяснение развитию растительного и животного мира, неоднократно ссылался на виноград, как на наглядный пример приспособляемости к условиям среды. В борьбе за существование, приспособляясь к определенным условиям среды и развиваясь на протяжении многих лет, виноградное растение выработало специальные свойства и особые органы.

Несмотря на то, что виноград уже давно вынесен из леса и на протяжении десятков столетий культивируется на открытых плантациях, эти особенности растения продолжают в общих чертах сохраняться. В то же время многие свойства, присущие дикому винограду, человеку удалось изменить. В частности, большим изменениям подверглась виноградная гроздь—увеличились ее размеры, изменилась окраска, сахаристость и кислотность ягод. Вместе с изменением грозди и ягод, несомненно, изменяются и другие органы этого растения. В целях ознакомления с основными органами виноградного растения :ниже приводим краткое описание особенностей их строения.

далее… Строение корневой системы