Мускат белый — основной сорт на Южном берегу.  Характеристики:

• Куст имеет среднюю силу роста, среднюю силу развития штамба и многолетних ветвей.
• Однолетние побеги отличаются умеренной силой роста.
• Для вызревшей лозы характерна светло-коричневая окраска и средняя длина междоузлий.
• Зеленые побеги имеют среднюю толщину и облиственность и в течение продолжительного времени остаются прямостоящими.
• Листья среднего размера, гладкие, чаще пятилопастные, довольно жесткие. Опушение отсутствует. Характерной особенностью для всей группы сортов, относящихся к мускатам, являются пиловидно-заостренные зубчики, окаймляющие листья.
• Цветки обоеполые, соцветия небольшие, плотные, чаще цилиндрической формы.
• Гроздь средней величины (100—120 г), довольно плотная, правильной цилиндрической формы, только в некоторых случаях встречаются грозди цилиндро-кониче-ской формы.
• Плодоножка средняя, прочная, мясистая, к моменту полного созревания ягод одревесневает на одну треть.
• Ягоды средней, а в засушливые годы ниже средней величины, желтовато-золотистой окраски, круглой формы.
• Кожица плотная, прочная, слегка покрыта восковидным налетом.
• Мякоть сочная, сравнительно легко расплывающаяся, сладкая, имеет характерный сильный мускатный аромат, ножка ягоды короткая, тонкая с хорошо развитой подушечкой, прочно удерживающей ягоды.

Мускат белый относится к сортам ранне-среднего срока созревания. Начало вегетации («плача»)—середина апреля, распускание почек наблюдается в период с 25 по 30 апреля.

Сорт характеризуется сильным образованием поросли из спящих почек и неравномерностью развития побегов. В осенний период наблюдается неравномерное вызревание древесины.

Отличается крайней неустойчивостью к низким зимним температурам, в связи с чем в степной части Крыма бывают выпады. В отношении повреждаемости весенними заморозками Мускат занимает среднее место по сравнению с другими сортами. Резко реагирует Мускат на летние засухи, что проявляется в ослаблении прироста побегов и в уменьшении размера ягод.

Прочное прикрепление однолетних побегов и средний размер гроздей обеспечивают высокую устойчивость против действия сильных ветров. Подвержен грибным болезням; это при отсутствии надлежащих мер борьбы приводит к оголению побегов. На Южном берегу особенно сильно поражается оидиумом.

При хорошей агротехнике на Южном берегу может дать 70 и более центнеров ягод с гектара, а в степных районах значительно больше. Характеризуется неравномерностью плодоношения отдельных кустов, что объясняется наличием осыпающихся и горошащихся клонов. В степной части Крыма цветки опыляются меньше, чем на Южном берегу. Коэффициент плодоношения невысокий — 1,1—1,2 грозди на один побег. Для этого сорта также характерно наличие значительного процента бесплодных побегов.

На Южном берегу ягоды к моменту полной зрелости содержат 25% сахара, а при завяливании на кустах до 40%. В степных и предгорных районах содержание сахара составляет 19—20%, в отдельные годы даже 23% при средней кислотности 0,7—0,8%.

В условиях южного побережья из этого сорта получают самые высококачественные ликерные вина под названием Мускат белый. В западной прибрежной полосе от Балаклавы до Тарханкутского полуострова получают ароматичные, мало сахаристые виноматериалы, весьма ценные для приготовления высококачественных полусладких вин. Кроме того, в этом же районе получают неплохие материалы для приготовления мускатов игристых.

Основные старые насаждения Муската белого сосредоточены в Бахчисарайском (165 га), Ялтинском (160 га) и Алуштинском (125 га) районах и в районе Балаклавы (131 га). Общая площадь, занятая этим сортом, составляет 750 гектаров.

При заготовке посадочного материала основное внимание должно быть уделено тщательному отбору лоз от кустов наиболее урожайных с повышенным коэффициентом плодоношения.

При посадке в прибрежной полосе под этот сорт следует отводить участки на южных склонах с шиферными почвами. При посадке в других районах нужно выделять по возможности легкие почвы. Слабая устойчивость к грибным болезням диктует необходимость отводить под него участки, расположенные на повышенных местах.

Расстояние между кустами в рядах на Южном берегу можно давать от 1 до 1,25, а на более богатых почвах в степных и предгорных районах от 1,25 до 1,5 м, в зависимости от плодородия почвы.

Учитывая высокую плодоносность побегов, расположенных в первых от основания узлах, обрезку кустов надо делать среднюю —до 7—8 глазков на каждой плодовой плети. Особое внимание должно быть уделено ранней обломке жировых побегов.